Οίνος ερυθρός ξηρός KANENAS - TSANTALI 750 ml.

Tsantali KANENAS Ερυθρός

Κατηγορία: Ποικιλιακός Οίνος
Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Μαυρούδι 50%, Syrah 50%

Περιγραφή
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η μύτη έντονη και πολύπλοκη. Πλούσια αρώματα από άγρια μούρα, ώριμα μαύρα κεράσια και πικάντικες νότες. Στο στόμα νόστιμο με μαλακές τανίνες. Σώμα γεμάτο και ισορροπημένο. Επίμονη επίγευση.

Τεχνικά στοιχεία
Αλκοολικός βαθμός (%) 13.2
Ολική οξύτητα (γρ τρυγικού οξέος/λτ) 5.25
Ανάγοντα σάκχαρα (γρ/λτ) 2.6 pH 3.39

Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10-12°C για 48 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία ±22°C για ±12 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση μέσα στη δεξαμενή.

Ωρίμαση: 10 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων
Τύπος βαρελιών: 95% γαλλική δρυς (50% νέα και 50% 2ης και 3ης χρήσης) 5% αμερικανική δρυς (όλα νέα)

Παλαίωση: 4 μήνες στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά