Φασολάκι Ασπρομύτικο - ΣΑΛΑΜΟΥΣΑΣ 500 gr

Φασολάκι Ασπρομύτικο - ΣΑΛΑΜΟΥΣΑΣ 500 gr. Ασπρομύτικο φασολάκι από την τοπική ποικιλία Vigna Unquiculata. Ιδανικό για σαλάτα προσθέτοντας ψιλοκομμένα λαχανικά.

Πρόκεται για μια ξεχωριστή ποικιλία φασολιού που συναντάται μόνο στο νησί της Λήμνου με την επιστημονική ονομασία Vigna Unguiculata. Έχει πολύ  μικρό μέγεθος, περίπου 6χιλιοστά μόνο και χρώμα κρεμ, με μικρό λευκό λωβό στο πλάι. Ντελικάτη, διακριτική & γήινη γεύση, έντονα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που τα δίνει η σάρκα του φασολιού.

Παλαιότερα το νησί της Λήμνου  πουλούσε μεγάλες ποσότητες ασπρομύτικου προς το Αιγαίο και την Β. Ελλάδα.Από τις αρχές της δεκαετίας του 70' και έπειτα οι γεωργοί της Λήμνου στράφηκαν σε βελτιωμένες και πιο αποδοτικές ποικιλίες, με αποτέλεσμα οι τοπικές ποικιλίες σιτηρών και οσπρίων να καλλιεργούνται σε πολύ μικρή κλίμακα ή να εγκαταλειφθούν εντελώς. Ο Χρήστος Σαλαμουσάς, αντίθετα, με όραμα την αναβίωση των τοπικών παραδοσιακών ποικιλίων, μπήκε στην δύσκολη διαδικασία συλλογής των σπόρων,προχώρησε σε ανάλυση των σπόρων συνεργαζόμενος με το Τμήμα Τροφίμων & Διατροφής του Παν. Αιγαίου, και μετά από μελέτες για την εύρεση κατάλληλων καλλιεργητικών τεχνικών, έφτασε σήμερα να παράγει προϊόντα ξεχωριστής ποιότητας.